Schnell und einfach: Die perfekte Pasta mit Frischkäse für jedes Abendessen.
Was du für dieses Rezept brauchst
- Vollkorn- oder normale Nudeln mit Frischkäse
- Frischkäse Sauce für Pasta
- Parmesan-Käse
- Olivenöl
- Knoblauch
- Chiliflocken (optional)
- Salz & Pfeffer
Zutaten:
- 225 Gramm Pasta (Spaghetti, Penne, Fusilli, usw.)
- 160 Gramm Frischkäse
- 30 Gramm geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- 1 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Servieren
- 1 Knoblauchzehen, 1-2 fein gehackt oder gepresst
- 120 ml Nudelwasser, plus mehr falls nötig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1⁄4 Teelöffel 1/4-1/2 Chiliflocken, je nach Geschmack (optional)
- Pasta KochenKoche die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Bevor du die Nudeln abgießt, behalte etwa eine Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers zurück.
- Knoblauch und Chili AnbratenWährend die Nudeln kochen, erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate den Knoblauch (und die Chiliflocken, falls du es schärfer magst) bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten an. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.Brate den Knoblauch (und die Chiliflocken, falls du es schärfer magst) bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten an. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Frischkäse Sauce Zubereiten
Füge nun den Frischkäse und etwa 1/2 Tasse des stärkehaltigen Nudelwassers hinzu. Rühre alles gut durch, damit sich Öl, Frischkäse und Wasser zu einer cremigen Sauce verbinden. Gib dann den Parmesan dazu und rühre weiter, bis die Sauce schön glatt ist
Pasta Hinzufügen
Nun kannst du die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben. Rühre gut, damit die Pasta gleichmäßig mit der Frischkäse-Sauce überzogen wird. Falls nötig, füge noch etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce glatter und cremiger zu machen.
Servieren
Serviere die Nudeln sofort mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl oder extra-nativem Olivenöl, frisch geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer (wenn du keine Chiliflocken benutzt). Genieß deine Pasta mit Frischkäse-Sauce!
Guten Appetit!
